Saka mbuwang banyu pasta nganti tuku potongan daging sing salah, ana kesalahan masak lan manggang sing kudu dihindari yen sampeyan pengin munggah menyang tingkat sing luwih dhuwur ing pawon.(Uga, carane ndandani kesalahan iki ing wektu sabanjure!)
Panci sing rame minangka resep kanggo bilai.Sanadyan bisa nggodho kanggo ngemas sayuran ing piring kertas, kanthi mangkono bakal nambah kelembapan-lan panganan luwih cenderung nguap tinimbang coklat.Nalika manggang, nggoreng, nggoreng utawa nggoreng, wenehi ruang kanggo ambegan.Kanthi cara iki, dheweke bisa entuk coklat emas sing sampurna.
Nalika pasta ditambahake ing banyu sing nggodhok, pasta nyerep sebagian banyu sajrone masak.Yen sampeyan ora nambah uyah ing banyu, panganan bakal tetep hambar.Nanging, yen sampeyan nindakake, bakal dibumbui kanthi jero, yaiku cara mung kanggo entuk pasta.Yen sampeyan pengin ngerti jumlah uyah sing kudu ditambahake ing banyu, jawabane: luwih saka sing sampeyan pikirake!Wong Italia bakal ngandhani yen kudu "asin kaya segara".Senajan iki exaggeration narik, bebener ora metu saka tekan.Umume uyah sing ditambahake bakal ilang ing banyu, supaya manawa sawetara uyah bisa mlebu ing pasta, sampeyan kudu loman.
Banyu masak kanggo pasta diisi karo pati-iki bakal mbantu ngiket pasta lan saus lan nggawe saus luwih alus.Uga wis asin supaya luwih enak tinimbang banyu alkali.Mulane, nalika sampeyan nggawe pasta, simpen 1/2 cangkir banyu masak lan gunakake ing saus.
Mbilas pasta ngudani pati, sing perlu yen sampeyan pengin saos dadi super silky lan éca.Siji-sijine cara sing apik kanggo mbilas pasta yaiku nggawe salad pasta utawa digunakake ing tumis.
Salah sawijining kesalahan sing paling umum sing ditindakake para pamula yaiku kekurangan musim panganan.Kanggo mesthekake yen panganan sampeyan wis dibumbui kanthi bener, tambahake uyah lan mrico sajrone proses masak, ora mung ing pungkasan.
Nalika mangan panganan sing apik, uyah nyebabake perhatian, nanging asam uga penting.Asam biasane sing mbedakake masakan sing apik karo masakan sing apik.Rampungake sajian kanthi linglang utawa cuka ing pungkasan, cukup kanggo nggawe masakan gurih (kayata mrico utawa stews) luwih enak.Asam nambah lapisan subtle (dina iki priceless) ambane lan rasa.
Wajan anti lengket cocok kanggo barang-barang kaya endhog (apa iku omelet, endhog orak-arik, utawa endhog goreng) uga pancake lan pancake.Nanging dheweke ora apik banget ing aspek liyane, utamane amarga ora panas kaya panci liyane lan distribusi panas ora tansah seragam.Yen sampeyan kudu ngobong utawa terus masak panas ing wektu, mbuwang wajan antilengket.
Ana sawetara alasan kenapa sampeyan kudu tansah preheat pot sadurunge nambah bahan.Contone, yen sampeyan pengin ngobong daging, dilebokake ing wajan sing ora adhem lan rata ora bakal entuk tujuane, lan bakal nyegah sampeyan ora ngobong kanthi rata.(Iki uga bisa nggawe daging nempel ing pot.)
Hot pot uga mbantu kanggo meksa penguapan: nalika sayuran ditambahake menyang pot, padha ilang sawetara Kelembapan.Yen pot wis cukup panas, bakal nguap, nanging yen ora cukup, bakal tetep ing pot, banjur kukus sayuran sing arep digoreng.
Sawetara potongan cocok kanggo masak alon, dene liyane kudu dimasak kanthi cepet ing suhu dhuwur.Priksa manawa sampeyan tuku potongan daging sing bener miturut kekarepan sampeyan (panduan potong daging sapi iki migunani banget), lan yen ana keraguan, mangga tip menyang tukang daging.
Mesthi, flip panganan lan priksa manawa pancen nggodha.Nanging sabar iku kunci ing kene.Ngidini keajaiban tanpa mengaruhi bahan ing pot bakal ngasilake warna emas sing apik, sing uga tegese tekstur lan rasa sing luwih apik.
Iku worth mbaleni: sampeyan ora kudu nggunakake lenga zaitun ing kabeh.Iki amarga lenga zaitun nduweni titik kumelun sing sithik (antarane 365 ° F lan 420 ° F), sing tegese yen sampeyan nyoba nggunakake ing suhu dhuwur, mula bakal ngrokok-contone, daging goreng utawa panggang.Sinau luwih lengkap babagan titik kumelun lan panggunaan lenga sing tepat ing kene.
Piso sing cetha iku efektif lan aman.Sampeyan bisa uga wedi karo agul-agul sing cetha, nanging nggunakake piso sing kethul tegese sampeyan kudu ngetrapake luwih akeh kekuwatan saben sampeyan nggunakake - iki bisa nyebabake slip lan potongan.
Saenipun, sampeyan kudu ngasah piso paling sethithik sepisan seminggu (iki sing ditindakake Gordon Ramsay ing GIF ing ndhuwur).Iki nggawe agul-agul terus tanpa fraying, nanging ora ngasah agul-agul.Iki tegese paling apik kanggo ngasah piso nganggo watu asahan utawa ngasah saben sawetara sasi.Kanggo asil paling apik, sampeyan bisa milih kanggo nindakake sharpening profesional sapisan taun.
Yen sampeyan ninggalake pangan anget ing suhu kamar kanggo dangu (luwih saka rong jam), pangan bisa miwiti kanggo tuwuh bakteri.Nanging, ana uga bebaya nglebokake panganan panas ing kulkas langsung-bisa nambah suhu kulkas lan mbebayani panganan liyane.Kanggo nyegah iki, refrigerate panganan sing anget nanging ora panas ing wadhah cilik sing kedap udara lan ninggalake papan ing jejere kulkas.Iki ngidini udhara bisa sirkulasi kanthi bener lan adhem panganan luwih cepet.
Kita kabeh wis ana: sampeyan bungah banget babagan nggawe resep.Sampeyan wis nguwasani kabeh bahan, miwiti nggawe, banjur ditemokake ing tengah proses nggawe ... pitik sing bakal digawe kudu diasinake ing kulkas paling ora 5 jam???Solusi: Tansah maca resep.Mung sawetara menit, nanging bisa ngirit wektu kerja.
Kaya maca resep, nyiyapake bahan minangka kunci kanggo nyuda stres ing pawon.Mesthi, shredding lan dicing ora bab sing paling macem tau, lan aku ngerti sampeyan pancene pengin nyekel craze saka tumindak, nanging nguwasani seni masak urip iku ndadekake wong anyar koki lan profesional ngadeg metu.
Sadurunge miwiti masak, sampeyan kudu nyiapake kabeh bahan.Iki tegese ngetung jumlah, ngethok apa sing kudu dipotong, lan ngatur saben bahan ing papan dhewe.Kanthi cara iki, nalika sampeyan nggawe risotto, sampeyan ora kudu mandheg lan ngukur anggur nalika diaduk.Iki tegese: kurang kaku lan kurang kesalahan!
Ing pungkasan masak, aja dibuwang kabeh potongan coklat sing larang regane sing macet ing ngisor pot.Potongan sing disenengi yaiku masak emas lan kudu dianggep kaya ngono.Sampeyan bisa nggunakake anggur, saos tomat, jus lemon, duduh kaldu pitik utawa malah banyu kanggo glaze pot.Bakal nggawe saus sing enak lan rasa lengkap sing bakal nggabungake kabeh panganan sampeyan.
Sawetara wong bakal ngandhani sampeyan ngrungokake daging ing pot.Liyane bisa ngomong kanggo ndeleng werna jus, utawa mung nggunakake jempol kanggo mriksa kadewasan steak.Nanging, cara-cara kasebut dudu cara sing akurat kanggo nemtokake manawa daging wis dimasak miturut sing dikarepake.(Utawa dimasak kanthi lengkap, unggas melu.)
Cara paling apik (lan cara sing paling akurat) kanggo masak daging yaiku mriksa kedewasaan kanthi thermometer maca cepet.Suhu oven bisa uga rapuh, lan panggangan bisa dadi panas banget utawa panas banget, nanging termometer daging bisa ngatasi kabeh masalah kasebut.Yen sampeyan duwe kemampuan, mangga nandur modal ing salah sawijining.
Supaya daging bisa ngadeg nganti 10-20 menit sawise masak.Iki bakal mbagekke maneh jus ing njero lan nggawe steak succulent, daging panggang utawa apa wae sing digawe.Yen dipotong langsung, jus bakal ngumpul lan entek sadurunge duwe kesempatan kanggo diserap maneh dening daging.Mulane, yen sampeyan wis rampung masak daging, tutup karo foil supaya ora kelangan, lan ngenteni sawetara wektu sadurunge digali.
Mesthine, ana macem-macem resep kanggo adonan kue.Nanging yen sampeyan pengin rahasia foolproof, iku 3-2-1: telung bagean glepung, rong bagéan lemak, lan siji bagéan banyu adhem.(Dadi, contone, 12 ons glepung tegese 8 ons saka butter utawa ghee dicampur lan 4 ons banyu.) Elinga iki lan sampeyan bakal kabeh cara kanggo deliciousness.
Yen sampeyan pengin panggangan biskuit, pai, utawa apa wae sing mbutuhake presisi (elinga: baking iku ilmu!), banjur nyebarake glepung ing gelas ukur lan bungkus ing tas ora becik.Iku amarga nglakoni bakal ngemas glepung kakehan lan menehi kamar luwih akeh tinimbang sing sampeyan butuhake.
Yen sampeyan ora duwe skala panganan (iki mesthi cara sing paling akurat!), Sampeyan kudu nindakake ing ngisor iki: Tabrakan glepung kanthi garpu supaya bisa ambegan, banjur oop nganggo sendok gedhe lan isi cangkir sepisan. tanpa mencet Mung nyelehake spoonful, banjur nggunakake mburi piso kanggo flatten ndhuwur tuwung lan priksa manawa tuwung iku warata.
Kaya sing wis kasebut sadurunge, cara paling apik kanggo entuk akurasi nalika manggang yaiku nandur modal ing skala panganan.Jumlah tuku kira-kira 20 dolar, yen pancene pengin panggangan, sampeyan ora bakal getun.
Saliyane butter ing wajan, baris ing kertas parchment kanggo mesthekake jajan metu lancar.Tindakake langkah-langkah ing ndhuwur kanggo ngukur bunder sing sampurna kanggo pot sampeyan.
Sawise adonan kue siap, sampeyan kudu nyelehake ing oven kanthi cepet supaya agen ragi bisa mlaku kanthi bener.Mulane, sampeyan kudu nyiyapake panci luwih dhisik lan preheat oven ing oven sadurunge sampeyan bisa ngilangi wektu sing larang regane-sanajan mung sawetara menit.
Nambahake mentega lan gula bebarengan karo krim bakal nambah hawa ing adonan.Nalika nerangake manggang roti lan biskuit, hawa padha karo entheng, sing meh tansah apik.Nalika resep ngandhani sampeyan "ngalahake gula lan mentega dadi siji nganti entheng lan alus," ora ateges ngalahake sedhela.Proses iki pancen dawa banget (ora 5 menit, nanging 5 menit), mula ora kudu dilewati utawa kesusu.
Kanggo ndeleng manawa mentega lan gula sampeyan wis diampes kanthi sampurna, gosok sawetara campuran ing antarane driji: yen sampeyan isih bisa ngrasakake kristal gula, sampeyan durung ana.Yen dadi apik, banjur apik!
Ora tansah perlu kanggo sift bahan garing, nanging yen perlu, aja ngliwati langkah iki.Iki bakal mesthekake sampeyan entuk adonan non-clumping sing sampurna, sapa sing ora pengin?
Baking kabeh babagan presisi lan akurasi.Sampeyan ora mbuwang kabeh energi kanggo ngukur saben bahan kanthi akurat lan banjur ninggalake setengah adonan (utawa paling sethithik sawetara glepung glepung) ing pinggir mangkuk.Mulane, ing saben langkah saka kabeh resep, priksa manawa sampeyan ngeruk mangkuk kanthi bener (spatula silikon bakal nggawe kamulyan ing kene).
Minangka penting kanggo preheat oven nalika manggang roti, iku uga penting kanggo nyegah mbukak lawang open nang jajan.Yen ora, sampeyan bakal ngidini sawetara hawa adhem menyang, sing bisa mungkasi proses mundhakaken lan nyegah jajan saka tekan potensial lengkap.
Yen sampeyan pengin ndeleng, uripake lampu ing njero oven lan, yen kasedhiya, deleng jendela transparan ing lawang oven.(Utawa, yen ora, sampeyan kudu sabar.) Sawise tekan pungkasan wektu manggang, sampeyan bisa mbukak lawang kanggo mriksa yen kue wis rampung, nanging aja nglakoni sadurunge.
Yen sampeyan nyoba kanggo Frost cake anget, iku bakal dadi bilai.Ora mung krim utawa frosting bisa mulai nyawiji, nanging kue uga bakal dadi luwih rapuh, dadi luwih angel kanggo entuk efek sing lancar.Sampeyan kudu ngenteni sawetara wektu kanggo dekorasi masterpiece, nanging mugi kula pracaya iki bisa mumetake: sampeyan pengin jajan dadi kadhemen, ora malah suhu kamar, sadurunge bebas ngontrol skills seni.
Uyah misale jek counterintuitive, nanging uyah minangka bahan penting ing roti manis.Kuwi amarga sejatine minangka penambah rasa sing bisa nandheske lan ngimbangi rasa manis saka panganan panggang.Dadi mbesuk yen sampeyan nggawe kue, aja lali uyah sethithik sing dibutuhake resep.
Nalika resep kasebut mbutuhake mentega suhu kamar, mentega sampeyan ora kadhemen, ora leleh, kudu ing suhu kamar.Iku amarga butter isih kudu ngalangi, nanging cukup alus kanggo whipping, supaya bisa krim karo gula.
Yen sampeyan ora duwe sabar utawa wektu kanggo nyisihake butter kanggo sawetara jam sadurunge miwiti panggangan, panas mangkuk lan sijine ing ndhuwur butter lan Cut menyang irisan-irisan kanggo mesthekake yen ora ana kontak nyata antarane butter lan butter.Sisih mangkok.Enteni sawetara menit nganti butter cukup alus kanggo nggunakake, lan sampeyan siyap kanggo nggunakake.
Beda karo kapercayan populer, oiling grate ora bakal nyegah panganan sampeyan nempel ing panggangan.Sawise titik udud wis tekan, lenga bakal ngrokok lan dadi karbon, sing bisa menehi panganan sing ora enak.solusi?Sikat panganan nganggo lenga tinimbang panggangan.
Nalika sampeyan nggoreng daging, penting banget kanggo mbusak banyu sing berlebihan.Kanthi cara iki, sampeyan bakal entuk respon Maillard sing apik, lan steak bakal dadi coklat.Iki ditrapake kanggo umume protein sing pengin dipanggang, saka iwak nganti tahu, sing kudu garing sadurunge dilayani.Kanggo mesthekake iki, pisanan tepuk kabeh sisih nganggo andhuk kertas.
Iki bisa uga katon jelas, nanging nalika resep ngandhani sampeyan masak utawa panggang ing suhu sing disetel, oven kudu ing suhu kasebut.Iki tegese: Sadurunge nyelehake panganan, priksa manawa wis digawe panas.Kajaba iku, sawetara open operate ing suhu sing luwih dhuwur tinimbang liyane, lan sampeyan ora bisa tansah dipercaya suhu katon ing tampilan.Kanggo mesthekake yen suhu oven bener (iki penting banget yen sampeyan lagi manggang), thermometer oven bisa mbantu.
Iki minangka langkah ngirit tenaga lan menehi ganjaran sing bisa mbedakake sajian apik (utawa cookie cilik) saka sajian apik (gedhe).Sampeyan bisa manggang kacang lan wiji ing wajan wesi utawa wajan ing oven ing kompor mung 15 menit.asil?Kacang-kacangan kanthi rasa sing luwih jero malah luwih rapuh.
Kanggo mesthekake yen pasta ora clump lan tetep bebarengan, sampeyan kudu nggawe papan kanggo masak lan pindhah ing pot-dadi nggunakake pasta sing luwih gedhe.
Kajaba iku, ora perlu nambah lenga ing banyu pasta, amarga iki pancen kontraproduktif.Nanging priksa manawa sampeyan kerep aduk pasta, utamane ing wiwitan masak.
Ing babagan rasa lan tèkstur, luwih becik nambah pasta al dente menyang panci saus kompor sing dimasak alon-alon, banjur nyampur kabeh, tinimbang ngobong pasta biasa karo saus ing piring dhisik.Kanthi mengkono, pasta lan saus bisa digabungake kanthi cara sing luwih efektif.
Wektu kirim: Jan-14-2021